Que haces un día en te
que te encargan unos cupcakes para llevar al trabajo y tienes antojo de
chocolate, pues un trio ganador jajajaja.
Abstenerse todo aquel
que esté haciendo la dieta pre- veraniega o sea diabético por que el azúcar está
garantizado, y sin más dilaciones vamos con la receta:
Cupcakes
tres chocolates
Ingredientes para 12 cupcakes
Para el
bizcocho:
- 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar blanco
- 3 huevos
- 190 g de harina
- 40 gr cacao en polvo
- 1 cucharadita y media de levadura
- 120/ 123 ml de leche semidesnatada
- OPCIONAL: una cucharadita de extracto de vainilla
Para el
relleno de galleta:
- Chocolate con leche fundido al baño maría (aquí cada uno hecha lo que considere)
Para la
crema:
- 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar glass
- 2 cucharadas de leche semidesnatada
- 150 gr de chocolate blanco
Para la
decoración:
- 12 onzas de chocolate blanco
Pasos para
la preparación:
1. Precalentamos el horno a 180º
(160º si es con ventilador).
2. Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
3. Ponemos la harina con la levadura
química en un bol y reservamos.
4. Batimos la mantequilla con el
azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
5. Añadimos los huevos, uno a uno,
batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a
velocidad baja hasta que se incorpore.
6. Añadimos la leche, mezclada con
el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
7. Agregamos la otra mitad de la
harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
8. Incorporamos los ingredientes que
falten y batimos unos minutitos más.
9. Repartimos la mezcla en las
cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
10. Horneamos 20 - 22 minutos o
hasta que un palillo salga limpio.
Mientras se hornean los cupcakes, preparamos el relleno en un cazo. Ponemos a calentar al baño maría el chocolate hasta que tenga una densidad. Dejamos templar.
Seguimos con
los cupcakes de nuevo……
Sacamos los cupcakes, los dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.
Vamos con la
crema…. que ya no nos queda nada¡¡¡¡
Colocamos en un bol el azúcar glass junto con la mantequilla y la leche y el cchocolate blanco (derretido al baño maria).
Colocamos en un bol el azúcar glass junto con la mantequilla y la leche y el cchocolate blanco (derretido al baño maria).
Cubriendo el
bol, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos
al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta
Y finalmente…..
Con un descorazonador hacemos un
hueco donde colocaremos el chocolate con leche fundido y lo cubrimos con la
tapita que le habíamos quitado.
Cogemos una boquilla de wilton del 1M
y con paciencia hacemos las rosas perfectas, para darle un toque partimos unas
onzas de chocolate blanco y las ponemos de decoración.
La foto no es muy buena por que no me dio tiempo pero prometo para la siguiente un repostaje entero jajaja....
