Es un pastel que va perfecto para cuando llegan facturas, el
extracto de la tarjeta de crédito o te van a dar malas noticias. Es un bizcocho
dulce y confortante. Es un bizcocho sencillo con un aspecto tradicional.
Lo extraordinario de este bizcocho son las tres leches, el
bizcocho se empapa de ellas durante por lo menos 12 horas y su textura se
transforma por completo para que cada bocado sea dulce e intenso. Vamos que hay
que planificar con antelación.
Ingredientes:
200 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
4 huevos
200 ml de yogurt
2 cucharaditas de extracto de vainilla
200 gr de harina
½ sobre de levadura
½ cucharadita de bicarbonato sódico
200 ml de leche evaporada
200 ml de leche condensada
200ml de nata para montar
Pasos a seguir:
Precalentar el horno a 180º y prepara el molde desmontable.
Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema
blanquecina. Añade dos huevos y la mitad de crema agria. Agrega después los
otros huevos, el resto de la crema agria y bate bien todo. Echa la vainilla y tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato
sódico y añade todo a la mezcla.
Pon la masa en el molde y hornear unos 25 minutos más o menos o
hasta clavar un pincho en el centro y salga limpio.
Deja enfriar el bizcocho en una rejilla sin sacarlo del molde.
Pincha toda la superficie con un tenedor y luego envuelve la base del molde con
papel film para impermeabilizarlo.
