Muffing sacher con arandanos

Vuelvo con el reto dereposteras por europa un mes más, este mes a donde nos dirigiremos esta vez.......... AUSTRIA.¡¡¡¡

Esta vez me tire de cabeza a lo sencillo y a mi querido chocolate, asi que si unimos mi pasión por le chocolate y Austria que conseguiremos.... una tarta sacher ¡¡¡¡ jajaj posiblemente alguna de mis compañeras en este viaje haya elejido esta receta.

Esta tarta fue inventada en 1832 por Franz Sacher,un aprendiz de cocina para satisfacer una imperiosa orden del poderoso conde y príncipe de Metternich-Winneburg. Pidió a su chef que creara una tarta “exclusivamente” para el.
La aprobacion del principe llevo a la fama a este joven emprendedor, llamado Franz Sacher. Asique como buena alumna he inovado el formato presentandolo en muffins.

La receta no es original mia sino que tome una de : http://www.tartasacher.com/ , prueba una de las recetas y querras hacer todas os lo prometo¡¡¡¡¡

Ingredientes:

- Chocolate amargo, 180 gramos
- Azúcar, unos 200 gramos
- Mantequilla, 160 gramos
- 7 huevos medianos
- Almendras molidas, 50 gramos
- Mermelada de albaricoque
- 90 gramos de harina

Para la cobertura superior:

- Chocolate de cobertura negro, 125 gramos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de nata líquida
- Mantequilla y harina para el molde

Para decorar:

- Confitura de frambuesas

Elaboración:


1.Cogemos en un bol y  con una batidora batimos la mantequilla  junto con el azúcar. Ahora vamos incorporando una a una las yemas de los huevos, es importante no dejar de batir en ningún momento.

2. Fundir el chocolate e incorpóralo.

3.Mezclamos también la harina con las almendras y las añadimos a la crema que hemos preparado. Después añadimos las claras a punto de nieve de forma suave y graudal.

4.Vertemos la mezcla en los disitintos papeles para hacer muffins y lo metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 10 min. 

5.Esperamos otros 30 segundos y volemos a bajar la temperatura, ahora a 160 grados y hornea durante 30 minutos más. Cuando termine lo dejamos enfriar un poco y los  sacamos.

6.Es el momento de vaciar los muffins y los rellenamos con la confitura.

7.Ponemos a fundir el chocolate, le añadimos la mantequilla, disuélvela y le agregas nata. 


8. Por último  deañadimos confitura por encima del muffin y  y de la capa de chocolate que le hemos puesto encima.