Cupcakes varios

Reino unido llega desde reto reposteras por europa y es todo un reto. La casa de la reposteria, tarta de zanahoria ,cupcakes,.... a llegado y no sabria decir  con cual quedarme por lo que presento los cupcake´s.

Como no me decidia realize diferentes recetas y os presento a mis pequeños.

Tenemos de cafe, de zanahoria, de chocolate y red velvet. Os dejo la receta que sin duda es mi favorita la de zanahoria......( mi receta favorita entre las que he usado es la de Hummingbird).

Ingredientes:

300 gr de azúcar moreno

3 huevos

300 ml de aceite de girasol

300 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela molida

½ cucharadita de jengibre molido

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de extracto de vainilla

300 gr de zanahorias ralladas

100 gr de nueces sin cascara picadas

Cobertura:

300 gr de azúcar glass

50 gr de mantequilla

125 gr de queso de crema frio

Elaboración:

1. Precalentar el horno a los 170 grados


2. Batir el azúcar, huevos y el aceite hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.


3. Añadir poco a poco la harina, el bicarbonato, la canela, jengibre, sal y el extracto de vainilla y batir todo hasta que esté bien mezclado.


4. Mezclar lo anterior con las zanahorias ralladas y nueces picadas hasta que  esté todo bien repartido.


5. Verter la mezcla en los moldes.


6. Hornee 20-25 min.


7. Dejar enfriar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

8. Montar la covertura y decorar muestros cupcakes.

9. Decorar con lo que más nos guste, en este caso con unas bonitas zanahorias de fondant.

Muffing sacher con arandanos

Vuelvo con el reto dereposteras por europa un mes más, este mes a donde nos dirigiremos esta vez.......... AUSTRIA.¡¡¡¡

Esta vez me tire de cabeza a lo sencillo y a mi querido chocolate, asi que si unimos mi pasión por le chocolate y Austria que conseguiremos.... una tarta sacher ¡¡¡¡ jajaj posiblemente alguna de mis compañeras en este viaje haya elejido esta receta.

Esta tarta fue inventada en 1832 por Franz Sacher,un aprendiz de cocina para satisfacer una imperiosa orden del poderoso conde y príncipe de Metternich-Winneburg. Pidió a su chef que creara una tarta “exclusivamente” para el.
La aprobacion del principe llevo a la fama a este joven emprendedor, llamado Franz Sacher. Asique como buena alumna he inovado el formato presentandolo en muffins.

La receta no es original mia sino que tome una de : http://www.tartasacher.com/ , prueba una de las recetas y querras hacer todas os lo prometo¡¡¡¡¡

Ingredientes:

- Chocolate amargo, 180 gramos
- Azúcar, unos 200 gramos
- Mantequilla, 160 gramos
- 7 huevos medianos
- Almendras molidas, 50 gramos
- Mermelada de albaricoque
- 90 gramos de harina

Para la cobertura superior:

- Chocolate de cobertura negro, 125 gramos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de nata líquida
- Mantequilla y harina para el molde

Para decorar:

- Confitura de frambuesas

Elaboración:


1.Cogemos en un bol y  con una batidora batimos la mantequilla  junto con el azúcar. Ahora vamos incorporando una a una las yemas de los huevos, es importante no dejar de batir en ningún momento.

2. Fundir el chocolate e incorpóralo.

3.Mezclamos también la harina con las almendras y las añadimos a la crema que hemos preparado. Después añadimos las claras a punto de nieve de forma suave y graudal.

4.Vertemos la mezcla en los disitintos papeles para hacer muffins y lo metemos en el horno precalentado a 180 grados durante 10 min. 

5.Esperamos otros 30 segundos y volemos a bajar la temperatura, ahora a 160 grados y hornea durante 30 minutos más. Cuando termine lo dejamos enfriar un poco y los  sacamos.

6.Es el momento de vaciar los muffins y los rellenamos con la confitura.

7.Ponemos a fundir el chocolate, le añadimos la mantequilla, disuélvela y le agregas nata. 


8. Por último  deañadimos confitura por encima del muffin y  y de la capa de chocolate que le hemos puesto encima.

CRUMBLE DE PERAS AL CHOCOLATE CON NUEZES

Vuelvo a la carga despues de un pequeño paron por motivos personales pero lo hago con una gran compañia el reto reposteras por europa, y a donde nos dirigiremos esta vez.......... tachan tachan....¡¡¡¡

Nos vamos a la queriada alemania por lo que despues de investigar y esconderme de la merkel os traigo una receta facil, suculenta y perfecta para realizar una tarde de domingo con los peques de la casa.

Espero que os guste y ya os adelanto que se puede realizar con diversas frutas.

Os presento :  CRUMBLE DE PERAS CRUJIENTE CON CHOCOLATE Y NUEZES

El crumble es un pastel con frutas que ademas de ser una excelente forma de comer fruta lleva una cobertura de masa hecha con harina, mantequilla y azúcar. Ademas para los más golosos he de decir que se puede acompañar con natillas, nata , helado o compotas. Por lo que es perfecto para estos dias de invierno.

No os aburro más y os dejo la receta, espero que os guste tanto como a mi haberla encontrado.

CRUMBLE DE PERAS CRUJIENTE CON CHOCOLATE Y NUEZES

Ingredientes :

• 40g de harina
• 2 cucharadass de azúcar
• 2 cucharadass de cacao
• 70 gr de mantequilla
• 4 peras
• 1 limon (su zumo)
• 4,5 cucharaditas de miel
• nueces
• 1 cucharadita de vainilla en polvo

Para acompañar podemos poner nata, compota o natillas como las que realize en natillas caseras

Elaboración:


1.Pelamos y troceamos las peras.

2.Añadimos el zumo del limon y los colocamos en los moldes que vallamos a usar

3.Hechamos la miel por encima de la mezcla intentado abarcar el maximo posible el molde.

4.Dejamos macerar una hora más o menos.

5.a falta de unos 10 minutos nos volvemos a poner manos a la masa y con las manos desacemos la mantequilla mientras esta la mezclamos con la harian , el cacao y el azúcar.

6.Lo añadimos a los moldes y mientras reposa precalentamos el horno a unos 185ºC.

7.Hornearemos unos 20 minutos y lo dejamos enfriar, aunque he de decir que a mi me ha encantado calentito y con nata por encima.