Torrijas con miel

                                   
                             

Estan tan cerca la semana santa quiero recuperar una receta  tradicional las TORRIJAS¡¡¡ eso si con un toque más dulzon como es la miel.  Es una receta que gusta mucho en casa y la hacemos durante todo el año aunque especialmente en estas fechas, espero que os guste.

Ingredientes:

• 1 barra de pan del día
• 1 l de leche entera
• 1 rama de canela
• 5 huevos medianos
• 1 canela-rama
• 100 ml de miel
• 300 g de azúcar blanca
• 1/2 l de aceite de oliva virgen extra

                                         

1.      Calentamos la leche a fuego medio casi hasta el punto de ebullición. Bajamos la temperatura y retiramos del fuego, añadimos la vaina de la vainilla, la piel del limón y por último la rama de canela. Dejamos todo en reposo durante 5 minutos. Reservamos.

2.      Escogemos un recipiente  para ir mojando el pan elegido para las torrijas y lo llenamos con la leche que tenemos reservada. Añadimos la miel que le va a dar el puntazo a este postre y batimos con un tenedor para mezclar bien los líquidos.

3.      Batimos los huevos y colocamos en un plato que sea cómodo para mojar las torrijas antes de freir.

4.      Ponemos una sartén con aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio.

5.      Mientras se calienta el aceite bañamos las rebanadas de pan en la leche. Le damos la vuelta para que se impregnen bien pero que no chorreen y la pasamos por el huevo batido que ya tenemos preparado. De ahí directamente a la sartén con aceite bien caliente

6.    Freímos las torrijas por todos dos lados hasta que estén doradas, nos ayudamos de un tenedor para ir dando la vuelta a la torrija. Retiramos a un plato con papel de cocina absorbente para retirar el exceso de aceite.

7.      Llenamos un recipiente ancho con azúcar y canela en polvo  y mezclamos bien con un tenedor y dejamos enfriar.

Berlinas caseras

Berlinas ¡¡¡¡¡ Ingredientes: 170 ml de leche 75 gr. de azúcar 2 huevo L 500 g de harina de fuerza 120 gr. mantequilla pomada 1/2 cucharadita de miel ( opcional) 50 gr. sobre de levadura panadería   Elaboración:

1. Añadimos los ingredientes de leche, azúcar y mantequilla a nuestro bol. Mezclar unos 5 minutos en una maquina o unos 15 con una batidora manual. 2. Agregamos la levadura partida en pequeños cachitos y la mezclamos suavemente. Una vez ligada añadimos los dos huevos y volvemos a mezclar. 3. Incorporamos la harina y mezclamos con movimientos envolventes, añadir un poquito de sal y mezclamos.  Una vez terminado sacamos la mesa a la mesa enharinada previamente y la amasamos suavemente con nuestras manos. 4. Dejamos reposar en un lugar cálido la masa tapada con un trapo unas horas más o menos o hasta que doble su volumen. 5. una vez que dobla el volumen la dividimos en grupos de unos 50 gr y le damos forma de bolita. Las colocamos encima de la bandeja del horno y las dejamos reposar hasta que vuelvan a doblar su volumen. 6. Calentamos el horno a unos 250 grados y las horneamos a 220 grados unos 10 minutos, las volteamos y las horneamos unos 2 min. 7. Las sacamos del horno y las dejamos sobre una rejilla hasta que se enfríen. Las podemos comer tal cual o abrirlas y rellenarlas de salado o de dulce, en casa gusta mucho para desayunar con mantequilla y mermelada.

Panecillos

Una receta que personalmente uso mucho tanto para hacer panecillos para acompañar la comida o para llevar como almuerzo. Es una receta sencilla, fácil de hacer y muy muy útil.

Ingredientes:

160 ml de leche 8 ml de aceite 1/2 huevo 280 g de harina de fuerza, 5 g de sal, 1/2 cucharadita de miel ( opcional) 1/2 sobre de levadura seca.

Elaboración:

1. Añadimos los ingredientes colocando primero los líquidos y luego los sólidos. 2. Elegimos el programa medio de la amasadora y cuando haya terminado sacamos la masa a la encimera rociada con un poco de aceite (lo usaremos para que la masa no se pegue). 3. Amasamos lentamente para desgasificar la masa. 4. Amasamos un poco más y la dividimos en porciones de 50g ( en mi caso sino se pueden realizar de otro peso, eso si intentar que el reparto de masa sea uniforme) 5. Ahora la parte más complicada jajaja elegir la forma que les vamos a dar, los más usados son la  forma de bola o alargada pero la imaginación al poder. Si les queremos dar un toque personal es el momento, se pueden rellenar con  pepitas de chocolate o chorizo por dentro. También podemos añadir pipas,... en la parte superior de nuestro bollito lo colocamos en estos momentos.  En este caso dividí la masa en diferentes bolas y las rellene unas con pepitas de chocolate, otras con chorizo y deje alguna sin rellenar para la comida. 6. Los colocamos en una bandeja de horno sobre papel de hornear y los dejamos levar nuevamente hasta que doblen su volumen en un lugar cálido. 7.Precalentamos el horno a 210º C. Los horneamos unos 25 minutos.

Pastel con capas de almendras

Esta entrada es una entrada especial, he tenido mucho tiempo el blog parado no por gusto propio sino porque entre exámenes y que la cosita que veis hay abajo a estado malito he tenido un mes y pico horriblemente liado.

Aun  y todo he ido probando recetas nuevas y repitiendo alguna de mis favoritas que espero subir prontamente para que podéis hacerlas y disfrutarlas. Hoy os traigo un pastel que a pesar de basarse en una recetar tradicional le hemos puesto un toque moderno y almendrado.

Os presento tachan…….. El pastel con capa de almendras¡¡¡¡¡

 rico y perfecto para encender el horno en estos días tan fríos.

Ingredientes masa:

150 gr de margarina
250 gr de azúcar
6 huevos
300 gr de harina
1 sobre de levadura

Ingredientes masa:

250 gr de almendras laminadas
200 gr de margarina
200 gr de azúcar
60 gr de harina
2 cucharaditas de canela en polvo
3 cdas. De nata para cocinar

Pasos a seguir:

Primero se deja derretir la margarina para cocinar y se envuelve a dejar a enfriar. Batir después los huevos con el azúcar hasta obtener una masa espumosa.
Incorporar sucesivamente la margarina derretida, fría, la harina y la levadura.
Distribuir la masa en una bandeja de horno engrasado y precocinarla.
Para el relleno se hace hervir la margarina con el azúcar, la nata, la harina y las almendras.
Quitar la cacerola de la fuente de color y distribuir la mezcla de margarina y almendras.
Por último se introduce el pastel en el horno y se prosigue la cocción. El tiempo de cocción será de unos 15 min a temperatura de 175º.