Cupcakes varios

Reino unido llega desde reto reposteras por europa y es todo un reto. La casa de la reposteria, tarta de zanahoria ,cupcakes,.... a llegado y no sabria decir  con cual quedarme por lo que presento los cupcake´s.

Como no me decidia realize diferentes recetas y os presento a mis pequeños.

Tenemos de cafe, de zanahoria, de chocolate y red velvet. Os dejo la receta que sin duda es mi favorita la de zanahoria......( mi receta favorita entre las que he usado es la de Hummingbird).

Ingredientes:

300 gr de azúcar moreno

3 huevos

300 ml de aceite de girasol

300 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato sódico

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de canela molida

½ cucharadita de jengibre molido

½ cucharadita de sal

¼ cucharadita de extracto de vainilla

300 gr de zanahorias ralladas

100 gr de nueces sin cascara picadas

Cobertura:

300 gr de azúcar glass

50 gr de mantequilla

125 gr de queso de crema frio

Elaboración:

1. Precalentar el horno a los 170 grados


2. Batir el azúcar, huevos y el aceite hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.


3. Añadir poco a poco la harina, el bicarbonato, la canela, jengibre, sal y el extracto de vainilla y batir todo hasta que esté bien mezclado.


4. Mezclar lo anterior con las zanahorias ralladas y nueces picadas hasta que  esté todo bien repartido.


5. Verter la mezcla en los moldes.


6. Hornee 20-25 min.


7. Dejar enfriar en una rejilla hasta que estén completamente fríos.

8. Montar la covertura y decorar muestros cupcakes.

9. Decorar con lo que más nos guste, en este caso con unas bonitas zanahorias de fondant.