PANECILLOS CON POOLISH DE YOGURT DE XABIER BARRIGA

PANECILLOS CON POOLISH DE YOGURT DE XABIER BARRIGA 

                         

Hace unos días mi pareja me regalo un increíble bono de 50 euros para gastar en cultura asique me fui a Elkar y decidí gastar mis dineritos recién adquiridos en estupendos libros que quería hace tiempo.  Y cuales diréis pues……. Tachan tachan…… me compre los dos libros de Xabier Barriga.

            

De uno de ellos seleccione esta fantastica receta que recomiendo a todo el mundo, queda un pan esponjoso y blandito perfecto para acompañar cualquier comida o comerlo tal cual jajajaja. 

Os dejo con la receta:

                                      

                
                                            

POOLISH DE YOGUR:

100 gr. de harina de fuerza
5 gr. de levadura fresca
100 gr. de yogur natural de calidad
50ml de agua

MASA PRINCIPAL

500 gr. de harina de fuerza
10 gr. de sal
10 gr. de levadura fresca
Poolish
225 ml de agua

                                                                

                                                              

PREPARACIÓN DEL POOLISH DE YOGUR.

1. La noche de antes se prepara el poolish de yogur mezclando bien los ingredientes y quedando una mezcla muy cremosa y bien diluida. Se guarda tapado en un bote con tapa o en un tupper hasta el día siguiente.

2. Juntamos todos los ingredientes y agregamos el poolish. 

3. Amasamos muy bien durante 10 minutos y dejamos reposar la masa tal cuál y enharinada tapada con un paño durante 15 minutos. 

4. Cortamos ahora panes de unos 55 gr. gracias a una espátula y hacemos bolitas con ellas que queden redondas. 

5. Las colocamos ya en una bandeja de horno con cierta separación para que al levar no se peguen. 

6. Las tapamos con el paño y las dejamos fermentar unos 90 minuto.

7. Las sacamos, calentamos el horno a 250º y colocamos un recipiente con agua para generar vapor.

8.  Cortamos con unas tijeras los panes, enharinamos de nuevo los panes y los horneamos durante unos 12 minutos o hasta que estén dorados.

 

Aprobecho para comentaros:

“¡Mis recetas se extienden por la web!. A partir de hoy podréis leer mis post también en Geniale, ya que me han seleccionado para ser Colaboradora de Cocina en su blog.

En Geniale encontraréis todos los catálogos de las tiendas cerca de ti, desde cuidado personal, moda y tecnología, a peques, viajes y hogar y bricolaje.

¡Espero que os guste!”

asique en proxima recetas os comentare que productos he usado y donde conseguirlos.

Cupcakes de platano chocolate

Me encantan los dulces sobre todo el chocolate pero también me apasiona la fruta (sobre todo el plátano, sin chistes fáciles por favor jajajaja), por lo que decidí unir mis dos pasiones en un solo bocado. De ahí ha salido este experimento cremoso y delicioso. Sin más os dejo con la receta que nada mejor que probar y saborear.

                                                             

Ingredientes para 12 cupcakes  

Para el bizcocho:

• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 250 g de azúcar blanco
• 2 huevos
• 250 g de harina 
• Ralladura de un limón
• 1 cucharada de bicarbonato
• 2 plátanos triturados

Para la buttercream:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 425 g de azúcar glass
• 105 ml de leche semidesnatada
• 85 gr de cacao en polvo

Pasos para la preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

2. Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

3. Batimos los huevos y los reservamos. 

4. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. 

5. Añadimos los huevos e incorporamos la ralladura de limón y el plátano triturado. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. 

6. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

8. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. 

10. Horneamos 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

                                                  

Vamos con la crema….

Tamizamos el azúcar con el cacao en un bol y reservamos

Colocamos en un bol el azúcar glass junto con la mantequilla y batimos a velocidad lenta.

Cubriendo el bol, batimos a velocidad baja un minuto despues de unir las dos mezclas. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta.



  Y A DISFRUTAR ........UMMMMMM


                                              

 Os dejo una fotico de la proxima receta que subire, solo decir qu esta.....